西拉是一种国内驰名的酿酒葡萄种类，由于自己对于情景的差距顺应性较好，它在全天下的西拉良多产区都有种植，也斲丧了良多佳酿，设拉其中特意以法国罗讷河谷（Rhone Valley）以及澳大利亚南澳洲（South Australia）斲丧的差距葡萄酒最为驰名。不外，西拉在法国的设拉罗讷河谷，西拉的差距民间名字叫“Syrah（西拉）”，而在澳大利亚，它却有另一个名字——“Shiraz（设拉子）”。俗话说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”这两个产区斲丧的葡萄酒又是否存在差距呢？
从西拉到设拉子
西拉源头于法国，普遍种植于罗讷河谷产区，更是北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）仅有的法定红葡萄种类。这一种类颗粒小，果皮厚，表皮颜色深，是一个晚熟种类，需要短缺的热量能耐残缺成熟。艰深来说，北罗讷河谷优异的西拉葡萄园大多位于朝南的峻峭山坡上，葡萄藤因此患上以取患上更多的光照以及热量，从而使葡萄抵达欠缺的成熟度。好比罗第丘（Cote Rotie）产区，其产区名字原意为“被太阳烧灼的山坡”，黑白常事实的西拉产地。
西拉葡萄（图片源头：www.cote-rotie-jamet.com）
1832年，“澳大利亚葡萄酒之父”詹姆斯·布斯比（James Busby）将西拉植株引进澳洲，一起头该种类在当地有着种种称谓，最为罕有的是“Hermitage”。直到19世纪中叶，澳大利亚才将“Shiraz”选为西拉在当地的民间名字，并将该名字推广开来。如今，澳大利亚还保存着天下上树龄最老且仍在不断斲丧葡萄的老藤设拉子，它们种植于19世纪下半叶根瘤蚜虫病（Phylloxera）爆发以前，仍斲丧着极大批风韵浓郁会集的葡萄果实。
澳大利亚葡萄园（图片源头：www.adelaidehillswine.com.au）
二、罗讷河谷的西拉
在北罗讷河谷，配合的地形以及善象条件哺育了详尽详尽的西拉葡萄酒。这里纬度较高，且受姑娘托拉风（Mistral）影响，天气较为凉爽，葡萄园大多座落在工具走向的山谷地带，以飞腾从南方吹来的姑娘托拉风的影响。同时，产区内的优异西拉园地多扩散于朝南向的峻峭山坡上，有利于葡萄树接管短缺的阳光以及热量。正是在这样的情景下，西拉的种类魅力被残缺释放进去。
罗第丘是北罗讷河谷最靠北的产区，该产区在酿制西拉葡萄酒时，可能削减不逾越20%的维欧尼（Viognier）妨碍混酿，从而晃动红葡萄酒的颜色，并削减成酒香气的详尽度以及庞漂亮。圣约瑟夫（Saint-Joseph）产区的位置比罗第丘更靠南，斲丧的西拉葡萄酒充斥黑橄榄以及黑胡椒的气息，口感重大，气焰与罗第丘相似。
产自罗第丘的2014年吉佳乐世家拉兰德园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
更靠南的埃米塔日（Hermitage）产区，酿酒历史悠长，斲丧的西拉葡萄酒品质优异。这里的西拉葡萄酒陈年后劲颇为可不雅，个别需要瓶陈5-10年才进入适饮期。陈年后的西拉葡萄酒口感变患上愈发详尽柔顺，揭示出黑醋栗、黑莓、甘草、咖啡、樱桃蜜饯以及烟熏的香气。科尔纳斯（Cornas）是北罗讷河谷最靠南的红葡萄酒产区，这里只斲丧西拉红葡萄酒。在凯尔特（Celte）语中，“Cornas”意为“烧焦的土地”，这与罗第丘的名字有着异曲同工之妙，勾勒出了这里光照短缺的特色。科尔纳斯斲丧的葡萄酒颜色深浓，分收回浓郁的玄色瓜果香气，陈年后还会睁开出香料、甘草、皮革、胡椒以及松露等重大气息，单宁也会变患上加倍柔顺。
科尔纳斯葡萄园（图片源头：Inter Rhone @ Bernard Favre）
在地形加倍平展的南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），因天气相对于紧张，这里斲丧的西拉在详尽度上稍有美满，主要用于混酿，其中最为驰名确当属GSM混酿。尽管这种混酿以歌海娜（Grenache）为主导，但西拉在其中的熏染依然不容轻忽，它能为成酒削减颜色、骨架以及单宁，并带来肉味、玄色瓜果以及胡椒风韵。
三、 澳大利亚的设拉子
在澳大利亚，设拉子彷佛成为了该国的手刺，其身影普遍各大驰名产区，尤以天气燥热的巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）以及猎人谷（Hunter Valley）最为典型。巴罗萨谷是澳大利亚历史悠长的葡萄酒产区，因未受根瘤蚜虫病影响，产区内还存留了一些树龄逾越170年的老藤设拉子，斲丧的果实风韵颇为浓郁。这里以地中海天气为主，葡萄妨碍季的天气燥热干燥，哺育风韵会集的葡萄果实，由此酿制的葡萄酒气焰较罗讷河谷的酒款愈加单薄奔放，它们酒体丰满，口感丰硕，果味成熟，带有玄色瓜果风韵以及美国橡木桶给予的苦涩气息，单宁柔顺，随着陈年还能睁开出皮革以及香料的滋味。
巴罗萨谷老藤葡萄树（图片源头：www.barossawine.com）
迈拉仑维尔地处沿海地域，午后患上益于从陆地上吹来的大风，葡萄妨碍季时气温不至过于燥热，斲丧的设拉子葡萄酒酒体丰满，充斥着馥郁的蓝莓以及巧克力馥郁。与迈拉仑维尔相似，猎人谷也受益于海风，多云天气以及陆地大风的配合熏染，大大减轻了夏日的高温劫持，出品的设拉子葡萄酒气焰相对于详尽，酒体中等，常带有樱桃以及覆盆子等红色瓜果以及淡淡的泥土气息。
除了法国罗纳河谷以及澳大利亚，美国加州（California）帕索罗布尔斯（Paso Robles）、新西兰霍克斯湾（Hawke's Bay）以及南非与智利等产区也出品着揭示当地风土特色的优异西拉葡萄酒。在这些产区，酿酒师可能抉择在酒标上标注“Syrah”或者“Shiraz”，来展现其葡萄酒的气焰是更倾向于法国北罗纳河谷的斯文内敛，仍是更相似于澳大利亚的去世气愿望奔放。可能说，西拉以及设拉子不光仅是统一葡萄种类的两个差距称谓，同时也代表着两种差距的西拉葡萄酒气焰。（文/Flora）
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