酒圈里转达着一句话：“有一些葡萄酒有态度，另一些则有海拔（Some wines have attitude,拔葡 and others have altitude）。”从这句话可能看出，萄园特意在良多业内人士以及葡萄酒喜爱者们的事实心中，葡萄园的有甚海拔对于葡萄酒的品质有着颇为紧张的影响。尽管这一说法概况不够周全，高海但在一些情景下，拔葡好比在天气比力燥热的萄园特意葡萄酒产区，葡萄园的事实海拔高度对于葡萄酒的品质简直有着至关紧张的影响，燥热产区内的有甚优异葡萄酒良多都是出自高海拔的葡萄园。明天，小编便带巨匠一起探究高海拔葡萄园，看看高海拔葡萄园事实有哪些特意之处。
一、 若何界说高海拔葡萄园？
对于葡萄种植来说，高海拔是一个相对于的意见，需要散漫葡萄园的纬度等特定条件来评判。尽管当初国内上对于高海拔葡萄园的界定不一个不同的尺度，可是在一些特定的国家概况地域，巨匠对于这一意见衍生出了一些共识。艰深而言，在一些纬度相对于较高的欧洲葡萄酒产区，因其天气较为凉爽以及善，葡萄园的海拔在500米及以上就已经被视为高海拔葡萄园；而在一些纬度较低的南美洲产区，天气相对于加倍紧张致使燥热，葡萄园的海拔在1,000米及以上才称患上上是高海拔葡萄园。
高海拔葡萄园（图片源头：fincalasmoras.com）
二、 高海拔对于葡萄种植有甚么影响？
1. 艰深来说，海拔越高，葡萄园的平均气温就越低，因此高海拔葡萄园孕育出的葡萄酒与划一条件下海拔更低的葡萄园的酒款比照，个别酒精度更低，酸度更高，部份气焰加倍轻捷。其次，高海拔带来清晰的昼夜温差，有利于葡萄在积攒风韵物资的同时，还能坚持清新的酸度。此外，高海拔葡萄园大多位于岩石较多的斜坡上，能为葡萄酒带来矿物资风韵。
2. 高海拔地域的葡萄园接受的阳光映射强度更大，特意是中波紫内线（UV-B）的辐射，因此，妨碍在这里的葡萄果实每一每一果皮较厚且酚类物资丰硕，可能给予葡萄酒加倍高深的颜色、短缺的单宁、浓郁的风韵以及出众的陈年后劲。
高海拔葡萄园（图片源头：www.catenazapata.com）
3. 随着全天下天气变暖，传统的葡萄酒产区也面临着气温飞腾带来的挑战。气温飞腾会组成葡萄果实糖分回升，酸度着落，从而导致酿制出的葡萄酒酒精度偏高，口感患上到失调。可是，假如将葡萄种植在海拔较高的中间，则可能缩短葡萄的妨碍周期，较好地坚持葡萄果实的酸度。
4. 尽管高海拔葡萄园具备诸多优势，可是将葡萄种植在高海拔地域同样也存在重重挑战。高海拔象征着阵势加倍险要、山坡加倍峻峭，在这里种植葡萄存在确定的难度。此外，海拔越高的葡萄园更易受到霜冻、冬风以及此外疾病的伤害，因此需要酒庄以及种植农加倍详尽的规画以及呵护。
产自高海拔葡萄园的2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
三、有哪些代表性高海拔产区？
谢世界泛滥高海拔葡萄园中，以阿根廷扩散最广且最为典型，其优异高海拔产区搜罗：优克谷（Uco Valley）、法玛提纳山谷（Famatina Valley）、萨尔塔（Salta）以及卢汉德库约（Lujan de Cuyo）。
优克谷产区位于门多萨（Mendoza），南北纵跨约70公里，工具横跨约22公里，葡萄园海拔大部份位于900至1,500米之间，致使尚有部份园地海拔逾越1,600米。这里的土壤规范以冲积土为主，底层为粘土以及岩石，表层则扩散着较多沙土以及石质土壤。该产区属于干燥的大陆性天气，昼夜温差大，降雨量较少，因此图努扬河（Tunuyan River）等河流成为葡萄园紧张的浇注水源。相对于凉爽的天气条件使患上这里的葡萄果实患上以飞快成熟，糖分以及酸度颇为失调，酿造进去的葡萄酒颜色较深，香气浓郁，风韵详尽。
门多萨产区（图片源头：winesofargentina.org）
法玛提纳山谷位于拉里奥哈（La Rioja）产区，这里的葡萄园海拔可高达1,375至1,850米，盛产清新馥郁的特浓情（Torrontes）白葡萄酒。白昼山谷内阳光短缺，夜间气温凉爽，昼夜温差大，有助于缩短葡萄的妨碍周期，给予葡萄果实凝炼的风韵与较高的酸度。此外，法玛提纳山谷沿安第斯山脉呈南北纵向缩短，组成一个做作风道，为葡萄园带来干燥的风。患上益于风道的透风下场与产区内较小的降水量，葡萄园受病害扰乱的可能性大大飞腾。
萨尔塔产区位于阿根廷北部，所处的纬度低至南纬25°，其葡萄园的海拔可高达1,530至3,111米。较低的纬度与较高的海拔黯然忘形，为葡萄种植提供了绝佳的天气条件。产区内夏日白昼气温可高达38℃，而夜晚气温能低降至12℃，清晰的昼夜温差使患上葡萄果着实酚类物资抵告竣熟的同时还能坚持较高的酸度，从而酿造出气焰明快、风韵浓郁的优异酒款。此外，由于萨尔塔产区属于多山地形，葡萄园多扩散在降水浓密的雨影区，因此积雪融水成为葡萄园紧张的浇注水源。
萨尔塔产区（图片源头：www.winesofargentina.org）
卢汉德库约也是门多萨的子产区之一，葡萄园的平均海拔约为1,000米，以酿造气焰奔放、风韵浓郁的马尔贝克（Malbec）葡萄酒驰名。此外，产区还斲丧优异的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）以及特浓情葡萄酒。卢汉德库约天气燥热干燥，挨近于沙漠性天气，门多萨河（Mendoza River）为该产区提供短缺的浇注水源。与低海拔地域的葡萄园比照，这里的葡萄园在白昼可能接管到更多的光照，可是在夜晚，来自安第斯山脉的山风又会让其气温趋于凉爽，较大的昼夜温差缓解了夜间葡萄的成熟速率，从而缩短了葡萄的妨碍周期，葡萄果着实取患上事实成熟度的同时还能坚持不错的酸度。
除了上述介绍的这些，全天下规模内尚有良多典型的高海拔葡萄酒产区，好比智利的艾尔基谷（Elqui Valley）与利马里谷（Limari Valley）以及南非的苏德兰-卡鲁（Sutherland-Karoo）等产区。它们斲丧的葡萄酒气焰多样，值患上咱们探究。（文/Flora）
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